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克魯瓦澤干邑官網

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網站簡介:克魯瓦澤干邑(CroizetCognac),是法國干邑品牌。盡管名聲沒有拿破侖、馬爹利那么家喻戶曉,但其優良的品質也是鼎鼎有名。
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網站簡介-克魯瓦澤干邑官網

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克魯瓦澤干邑(Croizet Cognac),是法國干邑品牌。盡管名聲沒有拿破侖、馬爹利那么家喻戶曉,但其優良的品質也是鼎鼎有名。這個1805年由萊昂·克魯瓦澤(Leon Croizet) 在圣·墨姆-勒-卡里耶爾(St.Meme-les-Carrieres)用其家族名字命名創立的干邑品牌,早在17世紀就因擁有大型葡萄園而聲名鵲起。而它的創始人萊昂·克魯瓦澤先生由于對消滅蚜蟲的研究以及嫁接美國根株的重大貢獻而榮膺法國勛級會(Legiond'Honneur)的獎賞。

曾被雨果大贊為“瓊漿玉液”的干邑有六大生產地,其中最好的也是最著名的就是克魯瓦澤所在的大香檳區,那里有“頭等種植園”的美稱。溫和的氣候和富含碳酸鈣的土壤,使出產的干邑葡萄酒至精至美,帶有濃烈的芬芳。克魯瓦澤在這有好幾處產業:符拉維爾(Flaville)領地、曼恩安杜魯(Maine Androux)、庫朗尼德社伐斯(Couronnes de Douvesse)領地和拉潘城堡(Chateaudel'Epine),其中符拉維爾領地曾是蒙莫朗西·布特維爾(Montmorency Bouteville)公爵的狩獵園。在這些地方都分布著克魯瓦澤的葡萄園、蒸餾廠、藏酒庫和辦事處。作為一個完整的產業鏈,從葡萄種植到干邑的銷售,每個環節都至關重要。

自19世紀初開始,克魯瓦澤的釀造者就一直記錄關于其收成、蒸餾等詳細信息,以保證干邑的真實性,但在整個生產過程中,對釀造過程的全程監控是重中之重,每滴克魯瓦澤干邑都要經過以下的步驟才能裝在瓶子里。

(1)葡萄酒發酵:葡萄酒在大酒缸中發酵三至五個星期,既不允許添加酵母也不允許加入二氧化碳。

(2)蒸餾:一共要經過兩次蒸餾,第一次使葡萄酒沸騰大約需要三個小時,并保持熱量的穩定,得到的奶汁狀液體稱為粗酒;第二次蒸餾就是把粗酒再放回到蒸餾器中重新加熱,得出頭酒、精酒以及尾酒。

(3)陳年:新得到的干邑要在利穆贊森林(Linousin)橡木桶中陳年兩年以上才能產生奇妙的變化。經過空氣和木材不斷交流接觸,干邑慢慢沾染上橡木的顏色,香氣亦愈來愈醇厚。

(4)調配:堪稱釀制干邑過程中最重要的環節。調酒的專業人員不斷地從不同的酒桶中里取樣、檢查其顏色、酒香和味道,從而決定哪一些酒桶中的酒應該調配在一起,從而形成不同的味道、香氣和特征。

(5)裝瓶:在裝瓶之前需用蒸餾水來降低干邑的酒精度,從而達到所需要的強度。

晶瑩剔透的液體就這樣誕生了,燦爛但不嬌艷。輕輕一聞,有層次豐富多彩的獨特香味。細品之下就能可感受到醇香的酒味,那些溫暖而無強烈刺激的香味在口腔中不斷翻滾,經久不散。如此卓越的品質,贏得贊賞是理所當然的,在兩個多世紀的努力與執著下,克魯瓦澤獲得了包括巴黎展覽會等在內的多個眾多國際知名組織為其頒發的獎項,以及諸如三軍(Troisgros)、銀樓(laTourd'Argent)和鐘擺(Verge)等明星餐廳的一致青睞,這些都是對克魯瓦澤最直接最有力的肯定。現在掌管公司的已是克魯瓦澤第七代傳人。

聯系方式

電話:+33 (0)5.45.81.90.11
傳真:+33 (0)5.45.81.98.66
電子郵箱:[email protected]
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1樓 克魯瓦澤干邑 [*.*.*.*] 發表于 2013/05/21/ 01:14:00
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